Соевая или мясная диета?

В статье, опубликованной в журнале Scientific Reports в 2016 году, исследователи выявили влияние диеты на физиологические и метаболические процессы в организме крыс, а также на изменение  экспрессии генов в печени этих животных, в зависимости от выбранной диеты.


Ученые создали репрезентативные выборки самцов крыс, которых в течение одной недели кормили пищей, состав которой отличался лишь источником белка. Они сравнивали влияние на организм диет, содержащих растительный (соевый) белок, белки мяса и казеин, использованный в качестве контроля.


Исследование позволяет провести всеобъемлющее сравнение эффектов белков сои и мяса на организм животных. Например, увеличение массы тела и массы жировой ткани значительно снизились у грызунов, употреблявших сою. Более того, растительный белок позволил этой группе несколько улучшить инсулинорезистентность относительно крыс-мясоедов.

Увеличение массы тела и массы жировой ткани значительно снизились у грызунов, употреблявших сою. Рисунок: Shangxin Song et al., 2016

В тоже время содержание триглицеридов в печени у обеих исследуемых групп было снижено относительно контрольной группы. Анализ дифференциальной экспрессии генов в печени двух экспериментальных групп крыс (относительно контрольной) показали значительные отличия – растительноядные-животные и крысы-мясоеды отличались от контрольной группы по экспрессии 1571 и 1369 генов, соответственно. Построенные диаграммы Венна показали, что почти половина этих генов характерна для каждой из исследуемых (соевой и мясной) групп.

Анализ дифференциальной экспрессии генов в печени двух групп крыс (относительно контрольной) показали значительные отличия – растительноядные-животные и крысы-мясоеды отличались от контрольной группы по экспрессии 1571 и 1369 генов. Рисунок: Shangxin Song et al., 2016

В целом, 320 слабоэкспрессированных и 301 сильноэкспрессированных генов отличают две экпериментальные группы друг от друга. Функциональная классификация показала, что липидные и энергетические пути, а также пути метаболизма аминокислот значительно отличаются у крыс, употреблявших только растительный (соевый) белок, и крыс, находившихся на мясной диете.

Крыса. Источник: Fotolia.com. Автор: Pakhnyushchyy

Эти результаты свидетельствуют о том, что растительные белки и белки мяса вызывают различные физиологические реакции в организме,  по разному влияя на экспрессию генов в печени и приводят, как следствие, к смене многих метаболических путей. Полученные данные могут быть использованы в прикладной диетологии.


Источник: Song S et al. Dietary soy and meat proteins induce distinct physiological and gene expression changes in rats. Sci Rep. 2016 Feb 9;6:20036. doi: 10.1038/srep20036.

Похожие статьи по меткам

Наверх