Вкусная еда или как широко используют сою в китайской кухне

Китайская кухня

В ходе месячной поездки по Китаю, у меня было задание для портала Soyworld.ru попробовать как можно больше соевых продуктов. Я путешественник и старался питаться в дешевых закусочных, которых полно в Китае. Я старательно изучил продукты на соевом портале и мне уже было легко отличать их, хотя я до сих пор не уверен, все ли я перечислил в списке приведенном ниже.

В Китае популярен соевый соус,  его подают ко всем блюдам в маленькой чашечке, в которой помимо него бывает нарезан лук и имбирь. Китайцы не могут его представить без поедания пельменей, поэтому покупая на улице еду, продавцы добавляют в пакетиках соевый соус. Соевый соус в Китае является очень острым, в сочетании с блюдами приправленными перцем, выдержать такую "огнеопасную смесь" может не каждый европеец.


 Блюда китайской кухни


На фото в приведенных блюдах есть юба и соевые проростки в бульоне, тофу в блюде слева. 


Вторым по популярности ингридиентом китайских блюд являются соевые проростки, особенно любят их китайцы добавлять её в лапшу или суп. Соевые проростки очень полезны и заменяют по калорийности мясные продукты.


В салаты добавляют кусочки соевого творога или тофу, или используют в виде закусок.


Пользуется популярностью соевая пенка - юба, которую добавляют в бульон.


В Китае продается на каждом шагу в пластиковых бутылочках соевое молоко и соевый йогурт. Соевый йогурт трудно отличить от настоящего из-за фруктового наполнителя, а вот соевое молоко по вкусу отличается значительно от обычного молока - не  жирное и на вкус напоминает орех.


За все время поездки я редко употреблял одинаковые блюда и могу сказать, что все они очень вкусны и питательны благодаря добавлению  сои.


Алекс Кушнарев


Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.