Вкусная еда или как широко используют сою в китайской кухне

Китайская кухня

В ходе месячной поездки по Китаю, у меня было задание для портала Soyworld.ru попробовать как можно больше соевых продуктов. Я путешественник и старался питаться в дешевых закусочных, которых полно в Китае. Я старательно изучил продукты на соевом портале и мне уже было легко отличать их, хотя я до сих пор не уверен, все ли я перечислил в списке приведенном ниже.

В Китае популярен соевый соус,  его подают ко всем блюдам в маленькой чашечке, в которой помимо него бывает нарезан лук и имбирь. Китайцы не могут его представить без поедания пельменей, поэтому покупая на улице еду, продавцы добавляют в пакетиках соевый соус. Соевый соус в Китае является очень острым, в сочетании с блюдами приправленными перцем, выдержать такую "огнеопасную смесь" может не каждый европеец.


 Блюда китайской кухни


На фото в приведенных блюдах есть юба и соевые проростки в бульоне, тофу в блюде слева. 


Вторым по популярности ингридиентом китайских блюд являются соевые проростки, особенно любят их китайцы добавлять её в лапшу или суп. Соевые проростки очень полезны и заменяют по калорийности мясные продукты.


В салаты добавляют кусочки соевого творога или тофу, или используют в виде закусок.


Пользуется популярностью соевая пенка - юба, которую добавляют в бульон.


В Китае продается на каждом шагу в пластиковых бутылочках соевое молоко и соевый йогурт. Соевый йогурт трудно отличить от настоящего из-за фруктового наполнителя, а вот соевое молоко по вкусу отличается значительно от обычного молока - не  жирное и на вкус напоминает орех.


За все время поездки я редко употреблял одинаковые блюда и могу сказать, что все они очень вкусны и питательны благодаря добавлению  сои.


Алекс Кушнарев


Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить