Одним из наиболее вероятных мест появления соевого соуса является Китай. Первые упоминания о соевом соусе датируются эпохой китайской династии Чжоу. С тех пор Китай полностью насыщает свой внутренний рынок этим продуктом, а в последние десятилетия стал наиболее крупной страной-экспортером соевого соуса.

Категория: Соевый соус

Кроме сырьевого рынка соевых бобов, существует еще тесно связанный с ним, но независимый от него, рынок продуктов из сои. Некоторые страны, не имеющие больших площадей засеянных соей, являются активными поставщиками продуктов из нее. Более того, существует избирательность в потреблении разных соевых продуктов.

Категория: Соевое масло

В этой статье мы попытаемся дать ответ, зачем необходимо увеличивать посевные площади сои именно в нашей стране. Какие выгоды это принесет в экономическом и политическом плане. Рассуждаем вместе.

Далеко не всегда наблюдается корреляция между производством сои и ее импортом и даже экспортом, некоторые страны, имеющие высокие объемы производства сои не экспортируют ее на мировой рынок, более того не все страны экспортеры являются крупными производителями соевого сырья.

Общий объем мирового производства сои.

Техника приготовления на первый взгляд проста, но требует достаточных навыков. Смотрите фото-помощник для удачного приготовления юбы.

Категория: Рецепты с юбой

Часто после кипячения обычного молока на его поверхности появляется тоненькая пленка – пенка. Оказывается, соевая пенка, которую можно получить при нагревании соевого молока, приобрела популярность в странах Азии, в первую очередь Китае и Японии, где из нее производят экзотический продукт – юба (доупи или фули).

Категория: Юба

Статистические выкладки, диаграммы и таблицы.

Эта пища появилась много лет назад на территории Индонезии, где стала основным источникам белка. Сегодня темпех распространяется по миру и приобретает все большую популярность.

Категория: Темпех

Еще один вид отходов при выработке масла из семян сои – соевый шрот. В отличие от соевого жмыха в шроте содержится до 1,5% жира (в 5-6 раз меньше, нежели в жмыхе), несколько больше белка (от 30 до 46%) и клетчатки. Его, как и соевый жмых, широко используют в комбикормах.

Категория: Соевый шрот