Гаммодоки – японские оладьи

Мы продолжаем знакомить наших читателей с замечательными рецептами из соевых продуктов. Гаммодоки или хирюдзу предполагает вкус оленины, хотя его можно получить не всегда.

Гаммодоки  – это прожаренные оладьи, сделанные из тофу и различных ингредиентов. Их употребляют в пищу поджаренные, либо добавляют в супы, как наполнитель. В буддийской вегетарианской кухне эти оладушки используются, в качестве полноценной замены мясным продуктам.  В России гаммодаки купить почти невозможно, но за рубежом их можно найти на полках, соседствующими с другими замороженными полуфабрикатами.

К сожалению, в российских супермаркетах продаются горы различных полуфабрикатов (в составе которых есть соя), но соевые продукты у наших соотечественников не в почете. Поэтому мы с Вами должны довольствоваться гаммодоки домашнего производства. С одной стороны это повышает их вкусовые качества (при должной сноровке – ред.), но с другой вы должны употребить приготовленный продукт как можно быстрее.

Как же приготовить гаммодаки? Уникальный рецепт только от Soyworld.ru

Ингредиенты:

– кусочки тофу (400 г);

– 50 грамм моркови;

– 50 грамм лука;

– 1-2 гриба шиитаке;

– 1 чайная ложка водорослей хидзики + 200 мл воды;

– тертая небольшая картофелина;

– 2 столовые ложки муки;

– 1/3 чайной ложки соли;

– масло (можно, соевое масло);

– тертое яйцо;

– лимон.

Приготовление:

Заверните кусочки тофу в хлопчатобумажную ткань, для удаления излишков влаги (30 минут). Замочите  водоросли хидзики в течение 20 минут, затем слейте воду. Порежьте морковь, лук и грибы. Далее аккуратно сожмите тофу, завернутый в ткань, удаляя остатки воды. Хорошо перемешайте хидзики, овощи, грибы шиитаке, тертый картофель, муку соль, тертое яйцо и тофу. Из полученной массы скатайте 12 шариков, которые затем слегка сдавите. Поджарьте во фритюре. К столу подавайте с лимоном или с соевым соусом. Приятного аппетита!

О сортах тофу читайте ЗДЕСЬ.

Источники: Kcc.fc2web.com, Justhungry.com

Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *