Гаммодоки – японские оладьи

Мы продолжаем знакомить наших читателей с замечательными рецептами из соевых продуктов. Гаммодоки или хирюдзу предполагает вкус оленины, хотя его можно получить не всегда.

Гаммодоки  - это прожаренные оладьи, сделанные из тофу и различных ингредиентов. Их употребляют в пищу поджаренные, либо добавляют в супы, как наполнитель. В буддийской вегетарианской кухне эти оладушки используются, в качестве полноценной замены мясным продуктам.  В России гаммодаки купить почти невозможно, но за рубежом их можно найти на полках, соседствующими с другими замороженными полуфабрикатами.

 

К сожалению, в российских супермаркетах продаются горы различных полуфабрикатов (в составе которых есть соя), но соевые продукты у наших соотечественников не в почете. Поэтому мы с Вами должны довольствоваться гаммодоки домашнего производства. С одной стороны это повышает их вкусовые качества (при должной сноровке – ред.), но с другой вы должны употребить приготовленный продукт как можно быстрее.

 

Как же приготовить гаммодаки? Уникальный рецепт только от Soyworld.ru



Ингредиенты:

 

- кусочки тофу (400 г);


- 50 грамм моркови;


- 50 грамм лука;


- 1-2 гриба шиитаке;


- 1 чайная ложка водорослей хидзики + 200 мл воды;


- тертая небольшая картофелина;


- 2 столовые ложки муки;


- 1/3 чайной ложки соли;


- масло (можно, соевое масло);


- тертое яйцо;


- лимон.

 


Приготовление:

 

Заверните кусочки тофу в хлопчатобумажную ткань, для удаления излишков влаги (30 минут). Замочите  водоросли хидзики в течение 20 минут, затем слейте воду. Порежьте морковь, лук и грибы. Далее аккуратно сожмите тофу, завернутый в ткань, удаляя остатки воды. Хорошо перемешайте хидзики, овощи, грибы шиитаке, тертый картофель, муку соль, тертое яйцо и тофу. Из полученной массы скатайте 12 шариков, которые затем слегка сдавите. Поджарьте во фритюре. К столу подавайте с лимоном или с соевым соусом. Приятного аппетита!


О сортах тофу читайте ЗДЕСЬ.



Источники: Kcc.fc2web.com, Justhungry.com


Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить