Агедаcи дофу – жареный тофу

И вновь вернемся к истории – опишем простейшее блюдо из тофу, которому более 250 лет. Впервые агедаси дофу (тофу) вошел в сборник кулинарных рецептов «Одна сотня тофу» в далеком 1782 году.

Агедаси дофу– древнее блюдо, приготовляемое из тофу, это один из японских способов приготовления и сервировки продукта в горячем виде. Мягкий (шелковый), но плотный тофу – кинугоши (kinugoshi) тофу нарезают кубиками, затем слегка посыпают картофельным или кукурузным крахмалом и обжаривают во фритюре до золотисто-коричнивого цвета.


Агедаси дофу подается с горячим соусом тенцую, который приготавливается из даси (традиционный японский бульон, основа многих блюд), мирина (очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии) и японского соевого соуса сёю. Блюдо посыпается нарезанным зеленым луком и тертым дайконом.


По материалам: En.wikipedia.org


Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.

Комментарии  

 
0 #1 08.11.2011 08:35
Хоть бы следили, что за бред пишите. Ни названия до конца, ни правильного перевода приготовления.
 
 
0 #2 08.11.2011 12:45
Если хотите попикироваться в остроумии и знании английского языка, то Вы не на тот сайт зашли...
 
 
0 #3 08.11.2011 12:51
Хотя, за то что нашли ошибку в названии, спасибо! Но зачем так злобно реагировать?
 
 
0 #4 09.11.2011 05:52
Ну во первых, не Адегаши, и не Агедаши, и не Агедаси, это всего лишь способ приготовления и не только тофу, а название Агэдаси дофу.
Во вторых, тофу не просто жарят, а deep fry означает готовку во фритюре.

И соевый соус - сёю, без всяких дефисов
 
 
0 #5 09.11.2011 06:27
Спасибо, большое! Поправимся!
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить