Вкусная еда или как широко используют сою в китайской кухне
В ходе месячной поездки по Китаю, у меня было задание для портала Soyworld.ru попробовать как можно больше соевых продуктов. Я путешественник и старался питаться в дешевых закусочных, которых полно в Китае. Я старательно изучил продукты на соевом портале и мне уже было легко отличать их, хотя я до сих пор не уверен, все ли я перечислил в списке приведенном ниже.
Носки из сои и прочие безобразия
В Китае отходы при производстве тофу идут не на свалку, а на ткацкие станки. Соевые носки, свитера, шарфы можно купить и даже связать самому, купив соевую пряжу. Уникальный пример безотходности сои продемонстрировали зарубежные компании. Читаем внимательнее о соевом шелке.
Тофу или соевый творог
Тофу (соевый творог) – мягкая сыроподобная пища, которая производится путём створаживания свежего соевого молока коагулянтом. Традиционно, для изготовления тофу, такими сгущающими агентами служат нигари (nigari) – соединение обнаруженное в морской воде или сульфат кальция – природный минерал.
