Soyworld.ru продолжает знакомить своих читателей с новинками научной диетологии. Сегодня речь пойдет об употреблении соевого молока и кариесе, связанном с ним.
Напитки приготовленные из цельных соевых бобов нередко пропагандируется в качестве здоровой альтернативы коровьего молока. Ученые из департамента здоровья полости рта Университета Мельбурна (Австралия) опубликовали небольшую работу, посвященную сравнительному анализу воздействия коровьего и соевого молока на здоровье наших зубов.
Выяснилось, что соевое молоко обладает гораздо большей ацидогенностью (почти в шесть раз) нежели коровье, а это может повысить риск развития кариеса.
Исследователи сравнили жизнедеятельность грамм-положительной бактерии Streptococcus mutans (типичный обитатель ротовой полости человека – примечание автора) в соевом и коровьем молоке. Выбор этого микроорганима не был случайным, поскольку стрептококк вносит существенный вклад в возникновение кариеса.
Бактерии быстрее производили кислоту в соевом, нежели в коровьем молоке. Данные полученные австралийскими учеными предостерегают нас – риск развития кариеса значительно выше при употреблении соевого молока.
Фото: arttim – Fotolia
Тем не менее, не стоит забывать, что существует масса продуктов, которые обладают еще более высокими кариесогенными свойствами. Вешать всех собак на соевое молоко – неразумно.
Кстати, рекомендуем почитать еще одну публикацию о соевом и коровьем молоке в диете младенцев – занимательное исследование, опубликованное в авторитетном научном журнале European Journal of Clinical Nutrition, провели британские ученые. Группа авторов черным по белому пишет о невозможности использования коровьего молока в качестве основного напитка для детей возрастом до года, поскольку, оно гораздо солонее молока матери (в 4 раза) и “злоупотребление” им грозит отклонениями в развитии почек у младенцев.
Уважаемые господа – плагиаторы (в том числе и из братских республик), все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте активную ссылку на наш сайт.