Соевое молоко - молоко для аллергиков

Соевое молоко – это насыщенное молоко, которое приготовляют из соевых бобов. Обладая неповторимым ореховым привкусом и уникальной питательностью, оно используется во многих отраслях пищевой промышленности.


В Японии и Китае свежее молоко ежедневно изготовляется по простым старинным рецептам ( вымачивание приготовленных соевых бобов и отжим из них соевого молока ). В этих странах соевое молоко распространяется через уличных торговцев и сеть специализированных магазинов. Это молоко годится для приготовления восточных пряных супов. Некое подобие соевого молока может производиться и из соевой муки.


Неприправленное соевое молоко пригодно к использованию как простой напиток. Возможно употребление этого продукта различными добавками: шоколадом, ванилью, миндалём. С ростом интереса к продуктам с низким содержанием жиров, существует возможность производства «облегчённого» молока (lite soymilk) . Такие напитки уже появились в продаже.

Приготовление соевого молока в домашних условиях. Фото: Недолужко А.В.

Обычное соевое молоко – превосходный источник высококачественного белка, витамина Б и железа (см. таблицу ниже). Некоторые сорта соевого молока (в зависимости от процесса приготовления - ред.) хорошие источники кальция, витаминов Д и Б12. В соевом молоке нет лактозы. Такое молоко неплохая замена для людей с аллергией на коровье. Соевое молоко может добавляться к диете уже после первого года жизни.


Таблица. Питательные элементы на 100 грамм соевого молока. Источник: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service

Питательные элементы на 100 грамм соевого молока

Обычное соевое молоко

Lite soymilk ( ограниченное количество жиров )

Калории

61.83

44.16

Белок

4.41 г.

1.76 г.

Жиры

1.76 г.

0.88 г.

Углеводы

6.18 г.

7.06 г.

Натрий 

53.00 мг.

44.16 мг.

Железо 

0.79 мг.

0.26 мг.

Рибофлавин 

0.04 мг.

4.86 мг.

Кальций

35.33 мг.

35.33 мг.

Ноте Бене: Одна кружка соевого молока содержит приблизительно - 25 мг изофлавоноидов, в настоящее время ведутся горячие споры о пользе или вреде последних. Большинство исследователей-диетологов однозначно считают, что изофавоноиды безвредны, а иногда и полезны для здоровья человека.


Соевое молоко может быть использовано в любых рецептах, где требуется обычное коровье молоко, например, для приготовления оладьев.


Источник: www.Soyfoods.com


Подробнее о покупке «соевой коровы» и ее использовании читайте в статьях: Как старик «корову» покупал и Сказ о том, как старик «корову» запускал.


Уважаемые господа, все материалы сайта Soyworld.ru имеют авторов, при желании использовать их, пожалуйста, во избежание конфликтов, ставьте ссылку на наш сайт.

Комментарии  

 
-1 #1 28.11.2011 11:28
Ой а понаписали то!
Вкус у соевого молока похож на вкус жижки от перловой каши на воде. Вот поэтому в россии его и не любят.
 
 
+1 #2 29.11.2011 12:43
Ну а в чем проблема? Мы же силком не заставляем его пить.
 
 
-1 #3 Xevior 05.09.2015 17:38
Вкус у него замечательный если размешать в блендере.
Оно продаётся двух видов - белое и жёлтое. Белое соевое молоко - получше.

А чтобы коровье пить приходится коровам ежегодно телиться иначе нет удоев, а ежегодных телят некуда девать! В общем их жизнь на вашей совести потребители коровьего молока!
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить